Necesitamos:
– 200 gr de mantequilla
– 3 huevos
– 250 gr de azucar
– 100 gr de coco rayado
– 1 sobre de levadura de repostería
– 2 cucharaditas de azúcar vainillado
– 50 mL de leche (puede ser desnatada)
– 500 gr de harina de repostería
Preparación:
1- En un recipiente hondo hechamos la mantequilla con el azúcar, batimos bien
2- Añadimos los huevos, el coco, la leche y el azúcar vainillado, mezclamos todo
3- Por último, añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura y tamizada y amasamos todo bien hasta que la masa no se pegue a las manos
4- Damos forma con una pistola de discos para galletas sobre papel para horno
5- Precalentamos el horno a 180º, introducimos las galletas y las dejamos entre 8 y 10 minutos, sabemos que están listas cuando cojan un colorcito dorado
6- Dejamos enfriar en una rejilla