Necesitamos:
– 250 gr de mantequilla
– 250 gr de azucar
– 250 gr de harina de repostería
– 4 cucharadas de leche (puede ser desnatada)
– 4 huevos
– 100 gr de coco rallado o 50 gr de gotas de chocolate o almendra molida o 50 gr de chocolate blanco
Estas medidas son para 10 botes de 250 mL
Preparación:
1- Montamos las claras en punto de nieve y cuando estén a medio montar añadimos el azúcar poco a poco
2- Mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente y luego vamos añadiendo las yemas de una en una a la mezcla anterior
3- Añadimos poco a poco la harina previamente tamizada y por último la leche
4- Si queremos añadir un toque de sabor a nuestra mezcla base podemos añadir coco, chocolate, almendra o cualquier otro ingrediente que se nos ocurra
5- Con ayuda de una manga pastelera, hechamos la mezcla directamente en los botes, previamente esterilizados al baño maría durante 20 minutos desde que se ponga a hervir, y con cuidado de no manchar los bordes del bote
6- Precalentamos el horno a 200º e introducimos los botes destapados durante 10 minutos, hasta que veamos que sube la masa. Luego bajamos la temperatura de nuestro horno a 170º y los dejamos durante 30-40 minutos, pincharemos con un palo de brocheta los bizcochuelos para comprobar que están hechos en su interior
7- Retiramos del horno y los ponemos en una rejilla para enfriar, es el momento de taparlos fuertemente usando guantes para horno, de modo que empezará a escuchar el típico «pop» significado de que se hizo el vacío
8- Los bizcochuelos se conservarán durante seis meses sin perder ninguna de las propiedades ni ternura