Ingredientes (para 2 personas):
– 50 gr de lentejas
– 15 mL de aceite
– 1 cebolla pequeña
– 100 gr de jamón serrano
– 1 chorizo para cocer
– 100 gr de pimiento rojo
– 50 gr de zanahoria
– 100 gr de patata
– Sal y pimienta
– 2 huevos tamaño L
Preparación:
1- Sofreimos en el aceite la cebolla. Añadimos el jamón y el chorizo cortados en taquitos y dejamos que se cocinen de 2 a 3 minutos.
2- Troceamos la patata, el pimiento y la zanahoria y los incorporamos a la olla. Dejamos que se integren duranto un par de minutos.
3- Incorporamos las lentejas y salpimentamos.
4- Le añadimos agua hasta cubrir las lentejas y lo dejamos a fuego medio alto hasta que las lentejas estén cocidas.
5- En un cazo ponemos los huevos a coger. Cuando estén listos los troceamos y so los incorporamos al plato de lentejas.
6- Buen apetito!