Necesitamos:
– 1 Lata de piña en su jugo
– 1L de nata para montar (35% MG)
– 1 sobre de gelatina neutra
– 4 cucharadas de azúcar
– Galletas o sobaos
Preparación:
1- Cubrimos un molde antiadherente con el caramelo, con la precaución de untar también en las paredes del mismo.
2- A continuación ponemos la piña en rodajas, enteras o en trozos, eso es a gusto según la decoración que le queramos hacer.
3- En un cazo calentamos a fuego medio-bajo el jugo de piña con el azúcar hasta que esté disuelto.
4- A continuación añadimos el sobre de gelatina , también manteniendo el fuego bajo para que no hierva.
5- En cuanto se halla disuelto por completo tanto el azúcar como la gelatina añadimos la nata y la mantenemos a fuego medio-bajo durante cinco minutos. En este punto es muy importante que tengamos la precaución de que la mezcla no comience a hervir.
7- A continuación vertemos la mezcla sobre el molde con mucho cuidado. Un buen truco es poner una cuchara del revés encima de la piña para evitar que al caer la mezcla de la nata no se mueva toda la piña y nos estropee nuestra decoración. Dejamos reposar sin mover durante al menos 20 min.
8- Transcurrido ese tiempo procedemos a colocar los sobaos o las galletas. En caso de utilizar galletas hay que triturarlas previamente y esparcir el polvo por encima de nuestra tarta. Se tapa con papel de aluminio y se deja reposar en la nevera de un día para otro, mínimo 12 horas.
9- Desmoldamos sobre una bandeja dándole la vuelta y… lista para comer.
¡¡Que aproveche!!